Beverages and labeling as a teaching resource
Author(s)
Ana Isabel de Mena Sánchez
Resumen
Este trabajo está justificado teniendo en cuenta el tipo de sociedad donde se desarrolla este proyecto, es decir, una sociedad de la información, del conocimiento múltiple y del aprendizaje continuo bajo el marco legislativo LOMCE. El objetivo es el desarrollo de las competencias educativas a través de distintas metodologías en función del aprendizaje de los contenidos deseados mediante las bebidas y su etiquetado como recurso didáctico para la enseñanza de Física y Química para un nivel de ESO y/o Bachillerato. Para su desarrollo se establecen las siguientes metodologías, para explicar diferentes contenidos: Con las analogías, diferenciar mezclas e identificar sus tipos, determinar la expresión de la concentración en una disolución y observar el concepto de solubilidad. Con las experiencias de cátedra y de laboratorio, se pretende facilitar la comprensión de fenómenos físico-químicos: flotabilidad, leyes de los gases y reacciones químicas. Con el aprendizaje por descubrimiento y la investigación dirigida, hacer partícipes a los estudiantes de la comprobación del etiquetado de forma cualitativa o cuantitativa: vitamina C en bebidas de naranja, sulfitos en vino, grado de acidez en vinagre, colorantes en refrescos, energía aportada por una bebida, residuo seco de un agua mineral o la temperatura de alcance de bebidas autocalentables. A partir de estas metodologías se pretende no sólo alcanzar una enseñanza efectiva de contenidos de Física y Química, sino conseguir además el desarrollo de competencias esenciales para su formación académica y personal, dentro de una sociedad en constante cambio de la que activamente formarán parte.
Palabras clave
Bebidas, etiquetado, física, química, competencias.
Abstract
This work is justified taking into account the type of society where this project is developed, ie. an information society, multiple knowledge and continuous learning under the legislative framework LOMCE. The objective is the development of the educational competences through different methodologies based on the learning of the desired contents through beverages and labeling as a didactic resource for the teaching of Physics and Chemistry for a level of ESO and/or High School. For its development the following methodologies are established, to explain different contents: with analogies, to differentiate mixtures and identify their types, determine the expression of the concentration in a solution and to observe the concept of solubility. With the experiences of teaching and laboratory, it is intended to facilitate the understanding of physical-chemical phenomena: buoyancy, laws of gases and chemical reactions. With Discovery Learning and Targeted Research, engage students in qualitative or quantitative labeling checks: vitamin C in orange drinks, sulfites in wine, acidity in vinegar, dyes in soft drinks, energy provided by a beverage, dry residue of mineral water or the reach temperature of self-heating beverages. Based on these methodologies, the aim is not only to achieve an effective teaching of Physics and Chemistry contents, but also to develop the essential competences for their academic and personal training, within a constantly changing society of which they will be actively involved.
Keywords
Beverages, labeling, physics, chemistry, competencies.
DOI: 10.58909/ad18384484
Pages
58-68
HOW TO CITE
De Mena Sánchez, A.I. (2018). Las bebidas y su etiquetado como recurso didáctico. In REDINE (Ed.), Innovative strategies for Higher Education in Spain. (pp. 58-68). Eindhoven, NL: Adaya Press. https://doi.org/10.58909/ad18384484